ingredienti

Trofie fresche

700-800 gr

filetto di salmone pulito e deliscato

350 gr

Asparagi freschi

1 mazzo

Cipollotto

Scorza grattugiata di limone

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe rosa

Le trofie asparagi e salmone sono un primo piatto colorato e gustoso. Le trofie, specialità della cucina ligure, dalla peculiare forma attorcigliata, sono il formato di pasta ideale per accogliere un condimento cremoso e delicato. Da realizzare durante la stagione primaverile, quando gli asparagi sono straordinariamente saporiti, fragranti e ricchi di sostanze benefiche, è una ricetta perfetta per un pranzo semplice, informale, ma ugualmente eccezionale. Ecco come preparare le trofie asparagi e salmone.