Ingredienti :
MELANZANE 1 kg
UOVO 2
PANE grattugiato 50 grammi
PARMIGIANO GRATTUGIATO
30 grammi
BASILICO FRESCO 10 foglie
AGLIO 1/2 spicchio
Pangrattato q.b
SALDI qb
PEPE qb
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (PER PASTICCERIA) qb
OLIO DI SEMI PER FRITTURA) qb
Come preparare le polpette di melanzane:
Passo 1
Da queste ultime iniziate a preparare le polpette di melanzane, che dovranno essere pulite e tagliate a cubetti di circa 2 cm.
2° passo
Raccogliete quindi i cubetti di melanzane nel cestello per la cottura a vapore. e cuoceteli per circa 20-25 minuti, finché saranno teneri. In alternativa potete cuocere la dadolata di melanzane in padella, con un filo d’olio e un goccio d’acqua, oppure in forno, a 200°C per circa 30 minuti.
Passaggio 3
Trasferite le melanzane cotte in una pirofila coperta con un canovaccio pulito e strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.
PASTA CON GAMBERI ALL’AGLIO
Ogni volta che mio marito ha voglia di questo piatto, lo preparo volentieri, chiamandolo “la delizia del marito”.
Filanti, cremosi e facili da realizzare! Gli involtini di cotto, patate e formaggio sono perfetti per una cena incredibile:
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