Quando si tratta di cibi preferiti, sappiamo che l’arrosto è solitamente la nostra prima scelta. Non possiamo però negare che una deliziosa carne al forno non sia priva di fascino.

Ora, per fare una buona carne al forno, ci troviamo di fronte al dilemma di quale carne utilizzare. Molti di noi cuociono la carne usando il coperchio per l’arrosto, la cosa brutta è che non si sa mai quando diventerà dura o quando sarà molto gommosa.

Se vi state chiedendo se esiste un metodo per renderlo tenero e gustoso, vi dico di sì. Una volta che conoscerai questo segreto, non avrai mai più paura che il coperchio esca duro o secco.

Il procedimento che vi mostreremo di seguito richiede tempo, ma solo così potrete assicurarvi che risulti tenerissimo.

Per voi è una prelibatezza…non perdete tempo e mettetevi all’opera!

ingredienti

Un buon pezzo di tapa arrosto
Quantità richiesta di patate
Sale, pepe e olio
Per la marinata:

2 cucchiai. prezzemolo tritato
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio. paprika o peperoncino macinato
2 cda. di origano
1/2 bicchiere di olio d’oliva
1/4 bicchiere di aceto
1/2 bicchiere di vino rosso
Procedura

– Prima di tutto dobbiamo fare la marinata.

Posizioniamo la carne su un piatto da portata e procediamo a bagnarla con la marinata. Lo copriamo con la pellicola e lasciamo riposare il tutto per almeno 1 ora, ma vi consiglio di prepararlo la sera prima in modo che il sapore si concentri nella carne.

-Mettiamo la carne nel forno preriscaldato, questo è molto importante. Ora, se volete accompagnarlo con delle patate, mettetelo semplicemente attorno.

Come vi abbiamo detto in precedenza, è fondamentale che il forno sia preriscaldato, poiché è lì che risiede il suo segreto. È necessario mettere la carne nel forno alla massima temperatura in modo che la carne sia sigillata.

-Lasciamo la carne al massimo per 15 minuti e poi la abbassiamo al minimo.

La chiave sta anche nel tempo di cottura che gli concederai, dovrebbe essere di 2 ore a seconda della dimensione della carne.

-Passato questo tempo potete aumentare la temperatura in modo che la carne finisca di rosolare bene in superficie.

Adesso spegniamo il forno e lasciamo riposare per almeno 10 minuti.

in modo che tutti i succhi si depositino bene.

Avrai una carne tenerissima e saporita. Non dimenticate di provare questo procedimento, ci vorrà un po’ più tempo del solito, ma solo così avrete la certezza di un risultato perfetto. Sorprenderai tutti… non esitare!