Gli arancini di riso, noti anche come arancine, sono un classico dello street food siciliano. Questi deliziosi timballi di riso allo zafferano sono ripieni di ragù di carne e piselli, arricchiti con cubetti di caciocavallo. Una volta formati, vengono passati in una pastella densa, panati e fritti fino a diventare dorati e croccanti. Perfetti come finger food per un aperitivo, antipasto o buffet, gli arancini possono avere forme diverse e sono un simbolo della tradizione culinaria siciliana.
Ingredienti
Per il riso:
Riso Carnaroli o Vialone Nano: 300 gr
Burro: 80 gr
Zafferano: 1 bustina
Sale: q.b.
Per il ripieno:
Carne macinata mista (manzo e maiale): 150 gr
Cipolla: 1/2
Carota: 1/2
Sedano: 1 costa
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Vino bianco: 100 ml
Piselli (freschi o surgelati): 80 gr
Alloro: 1 foglia
Chiodi di garofano: 2
Caciocavallo (cubetti): 12
Caciocavallo grattugiato: 2 cucchiai
Polpa di pomodoro: 250 gr
Per la panatura:
Farina: 4 cucchiai
Pangrattato: q.b.
Olio di semi di arachidi: q.b.
Acqua: q.b.
Come preparare gli arancini di riso
Come fare il pan di spagna alla vaniglia senza forno
Penso che questa sia la versione più deliziosa di questo piatto che abbia mai preparato.
Salsa verde fatta in casa
Pane Brioche Intrecciato: Morbido e Profumato per una Spuntino Delizioso!
Torrone tenero: la ricetta della tradizione con i consigli per prepararlo in casa
Se hai 1 uovo e yogurt, prepara questi biscotti in 5 minuti! Ricetta facile e veloce
Come preparare panini soffici in padella: la migliore ricetta in 5 minuti senza forno
Torta biscotto e cioccolato, bel ricordo d’infanzia
Biscotti al cioccolato: uno snack goloso con soli 2 ingredienti!