I funghi fritti sono un antipasto sfizioso e fragrante, perfetto per l’autunno. Possono essere serviti come contorno ricco per secondi piatti di carne o come secondo vegetariano. In questa ricetta, utilizziamo champignon e pleurotus, tagliati a fettine sottili, che vengono passati in una panatura a base di farina, uova e pangrattato, e fritti in olio di semi caldo fino a doratura. Il risultato sono delle chips croccanti e irresistibili, ideali anche per l’aperitivo.
Ottimi da gustare ben caldi, i funghi fritti possono essere impanati in anticipo e conservati in freezer; al momento del servizio, basta friggerli in abbondante olio di semi, senza scongelarli.
Puoi anche utilizzare funghi porcini o un mix di diverse varietà. Per una versione ancora più leggera e ariosa, prova a immergerli in una pastella veloce fatta con 200 g di farina e 150 ml di acqua frizzante ghiacciata, e poi passarli nel pangrattato. Ecco come prepararli.
Ingredienti
Funghi (champignon e pleurotus): 700 g
Uova: 2
Farina 00: q.b.
Pangrattato: q.b.
Sale: q.b.
Olio di semi: q.b. (per friggere)
Patate ripiene al forno
Maionese di carota, deliziosa, sana e adatta alla dieta: ecco come si prepara
Panini con Uovo Sodo: la Ricetta Veloce per un Antipasto Davvero Goloso!
Ecco perché mettere delle foglie di menta sul pavimento nei mesi di settembre e ottobre
Involtini croccanti di uova di cavolo cappuccio
Ravioli ricotta e spinaci
Primi piatti economici: 47 ricette squisite con un budget limitato
Come preparare delle deliziose patatine croccanti senza usare una goccia di olio
Cavolfiore impanato: la ricetta delle cimette croccanti al forno