Crocchette di riso al forno: la ricetta dei bocconcini filanti e golosi | October 25, 2024

Ingredienti

• 300 g di riso (preferibilmente Arborio o Carnaroli)
• 800 ml di brodo vegetale (o acqua)
• 100 g di mozzarella (o provola) a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato (più extra per la panatura)
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

1. Cuocere il riso:
   • Porta a ebollizione il brodo vegetale e cuoci il riso fino a quando è al dente (circa 15-18 minuti). Scola il riso e lascialo raffreddare.
2. Preparare l’impasto:

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