Crocchette di riso al forno: la ricetta dei bocconcini filanti e golosi | October 25, 2024
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Ingredienti

  • 300 g di riso (preferibilmente Arborio o Carnaroli)
  • 800 ml di brodo vegetale (o acqua)
  • 100 g di mozzarella (o provola) a cubetti
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 100 g di pangrattato (più extra per la panatura)
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

  1. Cuocere il riso:
    • Porta a ebollizione il brodo vegetale e cuoci il riso fino a quando è al dente (circa 15-18 minuti). Scola il riso e lascialo raffreddare.
  2. Preparare l’impasto:

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