Bazlama: Pane Turco alle Patate
Il Bazlama è un pane turco lievitato, soffice e gustoso, arricchito con patate nell’impasto. È tipico della Turchia, in particolare dell’Anatolia, ed è ottimo come antipasto o per accompagnare zuppe e piatti della cucina mediorientale, come l’hummus di ceci. Puoi anche servirlo con carne alla brace e verdure grigliate.
Questo lievitato si prepara più velocemente rispetto al pane fatto in casa e si cuoce in padella, simile al pane naan allo yogurt o alla pita greca. La ricetta è davvero semplice e veloce: basta impastare le patate bollite e il latte con la farina, il lievito di birra e il sale, far lievitare per un paio d’ore, e formare delle focacce ovali. Infine, cucciole in padella per pochi minuti e servili spennellate con un mix di olio
Ingredienti
- Farina 0 : 280 g
- Patate : 200 g
- Latte macchiato : 140 g
- Lievito di birra fresco : 7 g
- In saldo : 5 g
- Burro fuso : qb per spennellare
- Olio extravergine di oliva : qb per spennellare
Per servire
- Olio extravergine di oliva : qb
- Aglio tritato : qb
- Prezzemolo tritato : qb
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