2 Ricette Facili e Gustose con le Zucchine 🥒✨

Le zucchine sono un ortaggio versatile e leggero, ideale per preparare piatti veloci e saporiti.
Oggi ti propongo due ricette semplici:

• una versione leggera e aromatica in padella

• una versione più ricca e croccante con frittelle dorate.

Ricetta 1: Zucchine saltate con aceto balsamico e sesamo 🌿

Ingredienti:

• 500 g di zucchine

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• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 2 spicchi d’aglio

• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaio di peperoni tritati

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• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• Aneto fresco

Preparazione:

1. Taglio – Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

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2. Cottura – In una padella scalda l’olio d’oliva, aggiungi l’aglio tritato e fallo dorare. Versa le zucchine e cuoci per 5-7 minuti mescolando.

3. Condimento – Aggiungi sale, pepe, peperoni tritati, aceto balsamico, zucchero di canna e sesamo. Mescola bene e cuoci altri 2-3 minuti.

4. Servizio – Spegni il fuoco e completa con aneto fresco tritato.

👉 Un contorno profumato e leggermente agrodolce, perfetto per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani.

Ricetta 2: Frittelle di zucchine con pomodoro e paprika 🍅

Ingredienti:

• 1 zucchina media

• Sale q.b.

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 pomodoro a dadini

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• 2 uova

• Pepe q.b.

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 tazza di farina

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• Olio per friggere

Preparazione:

1. Preparazione zucchine – Grattugia la zucchina, aggiungi il sale e lasciala riposare qualche minuto. Strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.

2. Composto – In una ciotola unisci zucchine, zucchero, pomodoro a dadini, uova, pepe, paprika e farina. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Frittura – Scalda l’olio in padella, versa l’impasto a cucchiaiate e friggi circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

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4. Servizio – Scola su carta assorbente e servi caldo.

👉 Croccanti fuori e morbide dentro, queste frittelle sono perfette come antipasto o piatto unico sfizioso.

Consiglio dello Chef 👨‍🍳

✨ Puoi arricchire la Ricetta 1 con erbe aromatiche diverse (basilico, menta o prezzemolo).
✨ Nella Ricetta 2, puoi aggiungere formaggio grattugiato per renderle ancora più saporite.

Conclusione

Che tu preferisca un piatto leggero e aromatico o una versione più ricca e croccante, queste ricette con le zucchine conquisteranno tutti a tavola. Da provare subito!