Calamari Fritti: un secondo piatto irresistibile
I calamari fritti sono un classico della cucina italiana, ideali sia come secondo piatto che come antipasto. Croccanti all’esterno e teneri all’interno, vengono preparati con una pastella leggera a base di farina, amido di mais e acqua frizzante freddissima, per poi essere impanati nel pangrattato e fritti in olio bollente.
Ingredienti
Calamari: 1 kg
Acqua frizzante: 300 ml
Amido di mais: 220 g
Farina 00: 120 g
Pangrattato: q.b.
Olio di semi: q.b. per friggere
Preparazione
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