Zuppa di Ceci: la ricetta sostanziosa per un comfort food semplice e genuino | February 22, 2025

ingredienti

Ceci essiccati

200 gr

Sembrava

1

Carota

1

Cipolla

1

Sedano

1

Rosmarino

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

per il brodo

Carota

1

Sedano

1

Cipolla

1

Sale

Pomodori

150 gr

La zuppa di ceci è un sostanzioso comfort food all’italiana , perfetto per coccolarsi durante una fredda serata autunnale o invernale. Questo tonificante piatto vegetariano ha un saporito sapore mediterraneo , che ha il potere di scaldare corpo e cuore.

Di facile realizzazione , si prepara con ingredienti semplici e genuini . L’ingrediente principale del piatto sono ovviamente i ceci , legumi ricchi di proteine ​​vegetali, fibre e preziosi micronutrienti.

Per una perfetta ricetta della zuppa, consigliamo di utilizzare i ceci secchi e metterli a bagno dalla sera precedente, poi lessarli in acqua fino a renderli morbidi, in questo modo risulteranno anche molto più digeribili. Insaporite i ceci con una base di olio ed erbe aromatiche, coprite con il brodo vegetale fatto in casa caldo  e proseguite la cottura fino a quando la zuppa risulterà cremosa e ben amalgamata .

Una volta pronto, trasferitelo in ciotole individuali, completate con un filo d’olio e servite questa sostanziosa zuppa con dei crostini, o delle fette di pane fresco. Puoi anche prepararlo in anticipo e gustarlo il giorno dopo, riposando ne intensificherai ulteriormente sapori e profumo .

Cosa abbinare alla Zuppa Ricca di Ceci

Potete servire questa zuppa di ceci insieme a dei crostini, delle fette di pane abbrustolito o una focaccia. Per completare il tuo pasto, servilo con un contorno semplice come un’insalata mista .

Suggerimenti per la zuppa di ceci mediterranea

Potete aggiungere anche una manciata di pasta o riso e, per un secondo piatto più corposo , completare con parmigiano grattugiato o striscioline di guanciale, tostate in padella.

Puoi anche usare i ceci acquistati in negozio . Scegli quelli conservati in vasetti di vetro, e sostituisci il brodo vegetale con acqua calda.

Per preparare una zuppa di ceci alla marocchina, aggiungi le tue spezie preferite, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e qualche foglia di cavolo.

Per una zuppa di ceci alla greca , aggiungete il succo di 2 limoni.

Per addensare la zuppa potete aggiungere anche una grossa patata lessata e frullata.

Per una zuppa di ceci saporita , potete aggiungere pezzi di pancetta croccante.

Per un risultato ancora più gustoso potete frullare una parte della zuppa di ceci con un mixer ad immersione e poi riunirla all’altra parte della zuppa.

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