Ingredienti:
-Gajar (carota) cubetti 1 tazza
-Chicchi di mais bolliti ½ tazza
-Shimla mirch (capsico) ½ tazza
-Matar (piselli) 1 tazza
-Olio da cucina 1 cucchiaino
-Aloo (patate) bollite 4 medie
-Lehsan in polvere (aglio in polvere ) 1 cucchiaino
-Namak (sale) 1 cucchiaino o a piacere
-Cipolla in polvere ½ cucchiaino -Mirch
Safed in polvere (pepe bianco in polvere) ½ cucchiaino
-Lal mirch (peperoncino rosso) tritato ½ cucchiaino
-Kali Mirch in polvere (pepe nero in polvere) ½ cucchiaino -Mix di erbe
1 cucchiaino
-Maida (farina per tutti gli usi) ½ tazza
-Acqua 1 tazza

• Pangrattato 1 tazza o quanto basta
  -Olio da cucina per friggere
  -Spray antiaderente

Indicazioni:

1. In un tritatutto tritate grossolanamente la carota, i chicchi di mais, il pepe e i piselli e metteteli da parte.
   In una padella aggiungere l’olio da cucina, le verdure tritate e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Lascialo raffreddare.
2. In una ciotola aggiungete le patate e schiacciatele bene con lo schiacciapatate.
   Aggiungere le verdure saltate, l’aglio in polvere, il sale, la cipolla in polvere, il pepe bianco in polvere, il peperoncino tritato, il pepe nero in polvere, il composto di erbe e mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
3. Stendere la pellicola trasparente sul piano di lavoro, posizionare uno stampo quadrato o un vassoio per far solidificare l’impasto, aggiungere il composto preparato (100 g) e far solidificare in modo uniforme.
4. Togliere lo stampo e tagliarlo in quattro pezzi (dimensioni 1,5 pollici). In una ciotola aggiungete la farina 00, l’acqua e mescolate bene.
5. Ora tuffate le crocchette di verdure nella farina e passatele nel pangrattato, poi immergetele nuovamente nella farina e passatele nel pangrattato (per 28-10).
6. Può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane nel congelatore.
   Opzione n. 1: friggere
   In un wok, scaldare l’olio da cucina e friggere a fuoco medio fino a doratura.
   Opzione n. 2: frittura ad aria
7. Spruzzare con spray antiaderente e friggere in una friggitrice preriscaldata a 180°C per 15-18 minuti.
   8.Servire con ketchup!