Questo piatto non è solo un’ottima alternativa vegetariana, ma racchiude anche un forte impatto in termini di sapore e consistenza, rendendolo un perfetto piatto principale o contorno. La combinazione di erbe fresche e spezie con la croccantezza delle polpette e la cremosità della salsa crea una deliziosa esperienza di gusto. Godetevi il vostro pasto sano e incredibilmente gustoso!
Ingredienti:
Per le frittelle di zucchine:
- 2 zucchine, grattugiate
- 1 carota, grattugiata
- 1 patata, grattugiata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 4 cucchiai di farina d’avena
- Farina, quanto basta per legare
- 1 rametto di prezzemolo, tritato finemente
- Paprica, a piacere
- Erbe provenzali, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- Sale, a piacere
- Olio d’oliva, per friggere
Per la salsa:
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 1 cucchiaio di maionese
- Olive tritate
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Una manciata di prezzemolo tritato finemente
- Zucchero, un pizzico
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
È tutta la settimana che preparo queste melanzane e la mia famiglia ne chiede di più!
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