Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di quello secco)
30 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il ripieno (idee golose):
200 g di prosciutto crudo o cotto
200 g di formaggio filante (scamorza, mozzarella ben scolata, provola)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 filo d’olio extravergine d’oliva
Pepe q.b.
Procedimento:
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Affetta le patate molto sottili, uniscile alla pastella e inforna! Il segreto per una schiacciata così croccante e dorata è proprio qui:
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