La pitta ‘mpigliata è uno dei dolci tradizionali più amati della Calabria, preparato durante il periodo natalizio. Questo dolce, che può essere considerato un’interpretazione calabrese della strudel o delle sfoglie ripiene, è composto da una base di pasta sottile, avvolta su se stessa e farcita con una miscela di noci, fichi secchi, uva passa e miele, il tutto aromatizzato con spezie. Il suo nome, che significa « pasta arrotolata », riflette proprio la tecnica di preparazione.
Ingredienti
Per la pasta:
Farina (500g)
Zucchero (100g)
Burro (100g)
Vino bianco secco (150ml)
Acqua (quanto basta)
Sale (un pizzico)
Per il ripieno:
Fichi secchi (200g)
Uva passa (50g)
Noci tritate (100g)
Mandorle tritate (50g)
Miele (100g)
Cinnamon (1 cucchiaino)
Chiodi di garofano (1/2 cucchiaino)
Succo di un’arancia (1)
Vino rosso (50ml)
Per la finitura:
Zucchero a velo (per spolverare)
Istruzioni passo dopo passo
Pitoni messinesi: la ricetta dello street food siciliano croccante e delizioso
ricetta per un secondo piatto tenero e saporito
Pane al formaggio saltato in padella: la ricetta gustosa da condividere con i tuoi ospiti
Torta al Cioccolato Senza Uova
Delizia di frutta e noci senza cottura
Torta delle monache: la ricetta del dolce gluten free con ricotta e farina di mandorle
Un amico dalla Turchia mi ha insegnato a cucinare le zucchine, più gustose della carne!
Cavolfiore fritto, patate, formaggio e prosciutto
Pane al formaggio in padella: una ricetta semplice perfetta per la tua cena