Pasta alla Carrettiera
La pasta alla carrettiera è un primo piatto tipico della tradizione siciliana, originario dell’area della valle del Platani. Questo piatto, inventato dai carrettieri siciliani, era pensato per i lunghi viaggi: doveva essere facile da conservare e gustosa anche fredda. Così è nata questa ricetta economica, realizzata con pochi e semplici ingredienti, in cui gli spaghetti vengono arricchiti da un condimento a crudo preparato nel tempo di cottura della pasta.
Elpidio ti guiderà nella preparazione di questo piatto delizioso in poche mosse. Ti basterà emulsionare abbondante olio extravergine di oliva con aglio e peperoncino tritati, unire la pasta lessata al dente con un mestolino di acqua di cottura, e mantecare il tutto con pecorino grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato. Il risultato sarà una pietanza cremosa e piccante, perfetta per una cena veloce con famiglia o amici.
La pasta alla carrettiera è una variante più sapida e leggera degli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Puoi arricchirla con filetti di tonno sbriciolati, olive verdi snoc
Puoi utilizzare
Rotolo al cioccolato: la ricetta del dessert soffice e goloso
Toast alla francese al pesto
Muffin alle mele
Ogni volta che preparo questo piatto gli ospiti mi chiedono la ricetta.
Come recuperare gli asciugamani ruvidi con la camomilla
Torta semplice con mousse al cioccolato
non ho mai mangiato niente di cosi delizioso le patate sono meglio della carne ricetta facile
Pollo arrosto Croccante, tenero e succoso
Patate ripiene senza frittura: un contorno ricco e sfizioso