Muffin alla zucca salati: la ricetta con cuore di formaggio filante | April 22, 2025

Ingredienti
ZUCCA (AL NETTO DEGLI SCARTI)
200 gr
FARINA 00
180 gr
LIEVITO PER TORTE SALATE
8 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
40 gr
PORRO
1
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
UOVO
1
LATTE
60 ml
OLIO DI SEMI
60 ml
TI SERVONO INOLTRE
GORGONZOLA
8 cucchiaini
SEMI DI GIRASOLE
q.b.
I muffin alla zucca salati sono dei rustici morbidi, profumati e pronti in poco tempo, con un delizioso cuore di formaggio filante. Sono perfetti da portare in tavola come antipasto, in apertura di una cena tra amici, o servire all’ora dell’aperitivo fatto in casa insieme a un tagliere di salumi e formaggi misti.

Nella nostra ricetta la zucca, cotta insieme a porro e olio e poi frullata, viene amalgamata all’uovo, al latte e all’olio, quindi incorporata agli ingredienti secchi (farina, parmigiano grattugiato, lievito, sale e un pizzico di pepe). Si distribuisce parte del composto omogeneo ottenuto nei pirottini, si farcisce con un cucchiaino di gorgonzola e si ricopre con il resto dell’impasto.

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