📝 Ingredienti (per 6 mini babà o 1 stampo grande)
Per l’impasto:
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250 g di farina 00
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3 uova
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100 ml di latte tiepido
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60 g di burro morbido
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30 g di zucchero
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1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 15 g fresco
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1 pizzico di sale
Per lo sciroppo:
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200 ml di acqua
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150 g di zucchero
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80 ml di rum (o aroma se si vuole analcolico)
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Buccia di limone o arancia (facoltativa)
Per decorare:
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Marmellata calda (albicocca o agrumi)
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Ciliegina candita o frutta secca (opzionale)
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Panna montata o crema (se vuoi fare la versione più ricca!)
👩🍳 Preparazione
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Attiva il lievito: scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, lascia riposare 10 minuti.
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In una ciotola, mescola farina, zucchero, sale, poi unisci il lievito attivato e le uova.
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Lavora l’impasto, poi incorpora il burro morbido un po’ alla volta.
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Lascia lievitare coperto per 1 ora circa, finché raddoppia.
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Versa negli stampi imburrati (riempi solo a metà) e lascia lievitare altri 30-40 min.
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Cuoci a 180°C per 20-25 minuti (i mini) o 30-35 (grande).
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Prepara lo sciroppo: fai bollire acqua, zucchero, aromi e rum. Lascia intiepidire.
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Sforna i babà, lasciali raffreddare, poi inzuppali bene nello sciroppo (immergili o spennella ripetutamente).
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Spennella con marmellata calda per lucidare e decora a piacere.
🎉 Perfetto per Pasqua perché…
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È festivo e scenografico
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Puoi servirlo con panna, frutta fresca o una crema pasticcera al limone
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La sua consistenza soffice e inzuppata lo rende un dolce di grande impatto ma facilissimo da preparare
