Affetta le patate molto sottili, uniscile alla pastella e inforna! Il segreto per una schiacciata così croccante e dorata è proprio qui:
Ingredienti:
450 g di patate
330 ml di acqua
220 g di farina 00
60 g di parmigiano grattugiato
60 ml di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino q.b.
Preparazione:
1. Sbuccia e affetta le patate molto sottili.
2. Trasferiscile in una ciotola con acqua e lasciale in ammollo per 20 minuti.
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