Ingredienti:
Per la pasta:
300g di farina 00
50g di zucchero
50g di burro
1 uovo
1 bicchierino di marsala (o vino bianco secco)
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di aceto (o aceto di mele)
Olio di semi per friggere
Per la crema di ricotta:
500g di ricotta fresca (meglio se di pecora, ben scolata)
150g di zucchero
100g di cioccolato fondente tritato (facoltativo)
Un cucchiaino di cannella (facoltativo)
Gocce di cioccolato (opzionale)
Scorza di un limone grattugiata
Per la finitura:
Zucchero a velo per spolverare
Ciliegine candite o scorze di arancia candita (facoltative)
Procedimento:
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Cipolline in agrodolce
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