ingredienti

Per la base

Biscotti secchi

210 gr

Burro

120 gr

Per il ripieno

Ricotta

400 gr

Panna da montare

300 gr

Colla di pesce in fogli

8 gr

Succo di limone

2 cucchiai

Acqua

40 gr

Per decorare

100 gr

Mirtilli

100 gr

La cheesecake alla ricotta è un dessert fresco e goloso che si prepara senza cottura. Si compone di una base di biscotti secchi e burro, proprio come la versione originale, farcita in questo caso con una voluttuosa crema di ricotta e panna fresca, per un risultato finale più cremoso e leggero. Guarnita con more, mirtilli e foglioline di menta, è una torta raffinata e scenografica, perfetta per una merenda, una cena con ospiti o un’occasione di festa.

La cheesecake alla ricotta è una ricetta facile e veloce: si prepara in poche e semplici mosse, senza dover accendere il forno. Per la base puoi utilizzare i biscotti secchi che preferisci, anche al cioccolato o farciti per un dolce ancora più ghiotto. Per la farcia ti consigliamo di usare una ricotta vaccina freschissima che dovrà essere ben asciutta (lasciala scolare in frigorifero per almeno una mezz’ora); in alternativa, puoi sostituirla con il formaggio cremoso spalmabile, la robiola o lo yogurt greco naturale, per un gusto lievemente più acidulo.

Puoi guarnirla con la frutta fresca che preferisci, more, mirtilli, fragole, ciliegie, ma anche con composte, confetture o coulisse preparate al momento. Puoi aggiungere cioccolato fuso, cocco in scaglie, gocce di cioccolato bianco, granella di pistacchi: ti stupirà in ogni caso per la sua bontà e cremosità senza pari. Croccante alla base e scioglievole al morso, conquisterà grandi e piccini.

Scopri come realizzarla seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, non perderti la deliziosa selezione di cheesecake come quella alle fragole e ai frutti di bosco. Se ami i dolci con la ricotta, invece, ecco una proposta pensata proprio per te.