Mini cheesecake: la ricetta del dessert monoporzione fresco e goloso | June 29, 2024

ingredienti

Per la base

Biscotti tipo Digestive

150 gr

Burro

60 gr

Per la crema

Ricotta

125 gr

formaggio cremoso spalmabile

125 gr

Zucchero a velo

40 gr

Panna fresca

100 gr

Colla di pesce

4 gr

Estratto di vaniglia

1 cucchiaino

Per la salsa alle fragole

Fragole fresche

250 gr

Zucchero

30 gr

Colla di pesce

4 gr

Le mini cheesecake sono un dolce al cucchiaio fresco e goloso, la versione monoporzione della classica cheesecake fredda e senza cottura. La base, realizzata con biscotti e burro fuso, viene farcita con uno strato di crema spumosa e al profumo di vaniglia, quindi decorata con una salsa alle fragole: il risultato è un dessert raffinato ed elegante, perfetto da servire per un’occasione di festa o una cena speciale tra amici.

Veloci e senza cottura, queste mini cheesecake richiedono semplicemente un passaggio in frigorifero di alcune ore per consentire ai diversi strati di assestarsi. La crema viene preparata con panna fresca, ricotta e formaggio cremoso spalmabile, per un dessert spumoso e leggero. A piacere, puoi sostituire il formaggio cremoso con il mascarpone, mentre la ricotta con la robiola o lo yogurt, per una variante decisamente più light.

Per la base, invece, abbiamo usato dei biscotti tipo digestive, ma puoi sostituirli con i frollini che hai in casa, anche al cacao per una versione al cioccolato. Puoi arricchire la farcia e la superficie con gocce di cioccolato, granella di frutta secca o cocco in scaglie.

Scopri come realizzare le mini cheesecake seguendo passo passo procedimento e consigli.

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Come preparare le mini cheesecake

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