ingredienti

Farina 00

390 g

Latte

120 ml

Zucchero

90 g

Burro

75 g

succo d’arancia

30 ml

Tuorlo d’uovo

uovo

Lievito di birra secco

5 g

Scorza d’arancia

Sale

1/2 cucchiaino

Il Pan de muerto, o Pan de los muertos, è un pane dolce, tipico della cucina messicana, aromatizzato con semi di anice o, come nella nostra ricetta, con scorza d’arancia. Si prepara con ingredienti semplici – latte, farina, uova, burro e zucchero – e viene tradizionalmente servito durante le settimane che precedono il Dia de los muertos (1° Novembre).

In Messico, infatti, il Giorno dei morti si celebra con canti e danze gioiose, che accompagnano la preparazione di un altare per i defunti. Quest’ultimo viene abbellito con doni, collanine, maschere, candele e, naturalmente, con il tradizionale Pan de muerto. Scopriamo insieme come realizzare questa pagnotta dolce morbida e profumata.

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