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Step 7

Lascia lievitare per 1 ora l’impasto, coperto con un canovaccio. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto sul tavolo, lavoralo ancora un po’ e lascialo riposare per altri 30 minuti 7. A questo punto, ricava 2 strisce dall’impasto, modellale 8 e adagiale sopra l’impasto rotondo a mo’ di croce 9. Per sigillare la croce utilizza una pallina rotonda d’impasto.

Lascia lievitare per 1 ora l’impasto, coperto con un canovaccio. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto sul tavolo, lavoralo ancora un po’ e lascialo riposare per altri 30 minuti 7. A questo punto, ricava 2 strisce dall’impasto, modellale 8 e adagiale sopra l’impasto rotondo a mo’ di croce 9. Per sigillare la croce utilizza una pallina rotonda d’impasto.

10

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Step 10

Cuoci in forno a 170 °C per 35 minuti 10. Decora il pane con lo zucchero a velo 11 e servi il pan de muerto 12.

Cuoci in forno a 170 °C per 35 minuti 10. Decora il pane con lo zucchero a velo 11 e servi il pan de muerto 12.

Conservazione

Il Pan de muerto si conserva a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni, coperto da un canovaccio o chiuso sotto una campana per dolci.

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