Risotto alle pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e prelibato (Page 2 ) | June 29, 2024

Step 1

Step 1

Prepara il brodo vegetale: raccogli in una pentola gli odori tagliati in pezzi, copri con l’acqua fredda, metti sul fuoco e lascia sobbollire dolcemente per una ventina di minuti. Al termine, spegni e tieni da parte in caldo 1.

Prepara il brodo vegetale: raccogli in una pentola gli odori tagliati in pezzi, copri con l’acqua fredda, metti sul fuoco e lascia sobbollire dolcemente per una ventina di minuti. Al termine, spegni e tieni da parte in caldo 1.

Step 2

Step 2

Fai appassire lo scalogno in un tegame con una noce di burro, versa il riso 2 e lascia tostare per un paio di minuti, mescolando spesso. Quando i chicchi saranno caldi e traslucidi, bagna con il vino bianco e lascia sfumare.

Fai appassire lo scalogno in un tegame con una noce di burro, versa il riso 2 e lascia tostare per un paio di minuti, mescolando spesso. Quando i chicchi saranno caldi e traslucidi, bagna con il vino bianco e lascia sfumare.

Step 3

Step 3

Aggiungi un mestolino di brodo vegetale bollente 3 e mescola con cura fino a completo assorbimento.

Aggiungi un mestolino di brodo vegetale bollente 3 e mescola con cura fino a completo assorbimento.

Step 4

Step 4

Nel frattempo, sbuccia la pera e tagliala a cubetti; quindi riduci a dadini anche il gorgonzola 4.

Nel frattempo, sbuccia la pera e tagliala a cubetti; quindi riduci a dadini anche il gorgonzola 4.

Step 5

Step 5

Aggiusta di sale e porta a cottura il riso unendo altro brodo man mano che viene assorbito, sempre mescolando 5.

Aggiusta di sale e porta a cottura il riso unendo altro brodo man mano che viene assorbito, sempre mescolando 5.

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