Risotto con i piselli: la ricetta del primo piatto primaverile cremoso e delicato (Page 2 ) | June 29, 2024

Step 1

Step 1

Inizia la preparazione del piatto facendo rosolare, in una padella capiente, metà cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi quindi i piselli, regola di sale e di pepe, e lascia insaporire per qualche secondo. Versa poi un mestolo di brodo vegetale caldo 1 e fai cuocere per 10-15 minuti.

Step 2

Step 2

Inizia la preparazione del piatto facendo rosolare, in una padella capiente, metà cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi quindi i piselli, regola di sale e di pepe, e lascia insaporire per qualche secondo. Versa poi un mestolo di brodo vegetale caldo 1 e fai cuocere per 10-15 minuti.

Non appena si saranno ammorbiditi, trasferisci tre quarti dei piselli in un mixer 2 e frullali per ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo se necessario un po’ di brodo vegetale.

Step 3

Step 3

Non appena si saranno ammorbiditi, trasferisci tre quarti dei piselli in un mixer 2 e frullali per ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo se necessario un po’ di brodo vegetale.

Fai rosolare la cipolla restante, tritata finemente, con due cucchiai di olio; aggiungi il riso, lascialo tostare per qualche secondo a fiamma vivace e poi sfuma con il vino bianco secco 3.

Step 4

Step 4

Fai rosolare la cipolla restante, tritata finemente, con due cucchiai di olio; aggiungi il riso, lascialo tostare per qualche secondo a fiamma vivace e poi sfuma con il vino bianco secco 3.

Quando l’alcol sarà evaporato, versa due mestoli di brodo caldo in padella e poi anche la crema di piselli 4. Porta a cottura il risotto aggiungendo altro brodo caldo man mano che questo viene assorbito.

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!