Una volta cotti, congelate i vostri alimenti separandoli in dosi e porzioni: in questo modo non correrete il rischio di sprecare il cibo. Confezionare il cibo in contenitori mono porzione ad esempio, è un ottima idea per avere sempre un piatto pronto all’occorrenza e avere la certezza che venga consumato completamente una volta scongelato.
4. Salse, sughi e minestroni
Se avete intenzione di congelare riso, pasta in brodo o minestroni, assicuratevi di separare e congelare a parte la componente liquida: il brodo si conserverà meglio in un barattolo di vetro mentre per le verdure del minestrone meglio un sacchetto di plastica per alimenti. Separare la componente solida da quella liquida permette al cibo di conservarsi meglio e non perdere così consistenze e sapori.
5. Meglio la fecola di patate
Se avete intenzione di congelare minestre, brodi o salse di ogni tipo in cui è previsto l’utilizzo della farina, vi consigliamo di sostituirla con della fecola di patate, decisamente più adatta per essere congelata.
6. Raffreddare subito dopo la cottura
Per congelare al meglio il cibo già cotto dovrete far attenzione al processo di raffreddamento. Una volta cotto infatti, il cibo deve iniziare il prima possibile a raffreddarsi: per farlo nel modo giusto vi consigliamo di travasarlo subito in un contenitore e immergere quest’ultimo in un secondo contenitore più grande colmo di acqua e ghiaccio. Riponete il freezer il cibo solo quando si è completamente raffreddato: riporre alimenti caldi o tiepidi all’interno del congelatore infatti rischia di compromettere la funzionalità del vostro elettrodomestico.
7. Scegliere il recipiente giusto
La scelta del contenitore giusto è un fattore da non sottovalutare soprattutto quando abbiamo intenzione di congelare del cibo già cotto: se non avete a disposizione dei sacchetti-gelo appositi, potete utilizzare dei contenitori in vetro o plastica rigida, rigorosamente chiusi ermeticamente. Se usate i sacchetti, fate attenzione ad eliminare tutta l’aria possibile prima di chiuderli con l’apposito elastico.
8. Cibi cotti che è preferibile non congelare
Se è vero che congelare è un’ottima idea per conservare cibi cotti o crudi, è anche vero che ci sono degli specifici alimenti che è preferibile non congelare. Se proprio non potete farne a meno, evitate di congelare verdure a foglia verde, uova, patate, cetrioli, pomodori e cipolle.
9. Non ricongelare i cibi scongelati
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