ingredienti

Capesante

Vino bianco secco

1 bicchierino

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 mazzetto

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

pepe

q.b.

Le capesante in padella sono un antipasto facile e veloce da realizzare, perfetto per un’occasione speciale o una cena di festa. Le capesante, conosciute anche come conchiglie di San Giacomo, sono dei molluschi composti da due parti: una noce, bianca, tondeggiante e carnosa, e il corallo, una sorta di lingua rosso acceso. Per questa ricetta in genere si utilizzano soltanto le noci, quindi i medaglioni bianchi, che vengono puliti, sciacquati e poi scottati in padella con aglio e prezzemolo prima di essere sfumati con del vino bianco. La pulizia delle capesante è piuttosto semplice, ti basterà seguire le nostre indicazioni per eseguirla rapidamente.

Gustose e raffinate, le capesante in padella possono essere servite anche come antipasto della cena della Vigilia di Natale: ti faranno fare un figurone con amici e parenti. Se non riesci a reperire le capesante fresche, puoi sostituirle con quelle surgelate, ma di ottima qualità. Presta solo attenzione alla cottura che dovrà essere impeccabile per un risultato finale tenero, succoso e non gommoso. Per renderle ancora più gustose, puoi cucinarle in padella con del burro al posto dell’olio.

Scopri come preparare le capesante in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche le capesante gratinate e quelle al bacon oppure aggiungile a un risotto cremoso.