Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 100°C (200°F).

Per il lievito: 2. Unisci il latte caldo, il lievito, 2 cucchiai di zucchero e il burro fuso in una ciotola capiente. Lasciare riposare per 10 minuti finché non diventa schiumoso.

Per i panini: 3. Aggiungere l’uovo sbattuto al composto di latte. Quindi, incorporare esattamente 3 tazze e 1/2 di farina, lo zucchero rimanente e il sale, mescolando fino a formare un impasto morbido e appiccicoso. Impastare su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 2 minuti.

4. Rivestire leggermente una grande ciotola con olio da cucina spray. Metti l’impasto nella ciotola, girandolo per ricoprirlo con olio. Coprire con un asciugamano umido. Spegnete il forno e posizionate la ciotola all’interno. Lasciar lievitare per 30 minuti. Controlla la prontezza premendo due dita nell’impasto; se rimane una rientranza, lasciarla lievitare più a lungo. Riprendere l’impasto e lasciarlo riposare per altri 30 minuti fino al raddoppio del suo volume.

Per il ripieno di mele: 5. Se usi il ripieno della torta di mele in scatola, taglia le mele a cubetti da 1/2 pollice. In alternativa, prepara il tuo ripieno scaldando mele, zucchero, burro, cannella e vaniglia in una pentola a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento finché le mele non si saranno ammorbidite, quindi lasciarle raffreddare leggermente prima dell’uso.

6. Stendere l’impasto in un rettangolo di 21×14 pollici. Spennellare con burro fuso, quindi cospargere uniformemente con zucchero di canna e cannella. Aggiungere il composto della torta di mele. Arrotolare la pasta ben stretta e tagliarla in 12 fette.
7. Metti i rotoli in una teglia da forno da 9×13 pollici unta. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
9. Scoprire i panini e cuocere per 35-40 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Raffreddare leggermente prima di glassare.

Per la glassa: 10. Sbattere il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a quando non ci saranno grumi. Irrorate i panini e serviteli caldi.

Appunti:

• Utilizzare latte intero, 2% o scremato per l’impasto. Scaldare nel microonde, assicurandosi che sia caldo ma non troppo caldo per evitare di uccidere il lievito.