Ecco una ricetta deliziosa per preparare dei conchiglioni con zucchine e salmone. Questo piatto unisce sapori freschi e gustosi, creando una combinazione perfetta.

Ingredienti:

– 250 g di conchiglioni
– 2 zucchine medie
– 200 g di salmone affumicato
– 1 cipolla piccola
– 2 spicchi di aglio
– 200 ml di panna da cucina
– 50 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano o pecorino)
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1. Prima di tutto, prepara le zucchine. Lavale, asciugale e tagliale a cubetti o a fette sottili, a tua scelta. Trita finemente la cipolla e l’aglio.

2. In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.

3. Aggiungi le zucchine alla padella e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

4. Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci i conchiglioni seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di cuocerli al dente, poiché continueranno a cuocere nel forno successivamente.

5. Una volta cotti, scola i conchiglioni e risciacquali leggermente con acqua fredda per fermare la cottura. Mettili da parte.

6. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline alle zucchine nella padella. Mescola delicatamente per unire gli ingredienti.

7. Versa la panna nella padella con le zucchine e il salmone. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando la panna si scalda.

8. Aggiungi circa metà del formaggio grattugiato alla padella e mescola finché si scioglie e si amalgama agli altri ingredienti. Regola di sale e pepe se necessario.

9. Prendi una teglia da forno e ungi leggermente il fondo con olio d’oliva. Farcisci i conchiglioni con il composto di zucchine, salmone e panna e posizionali nella teglia.

10. Spolverizza i conchiglioni con il rimanente formaggio grattugiato.

11. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio inizia a dorarsi e il piatto diventa caldo e burroso.

12. Sforna i conchiglioni e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Puoi guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

I conchiglioni con zucchine e salmone sono pronti per essere gustati. Questa ricetta offre un mix di sapori delicati e saporiti, che si fondono perfettamente insieme. Questo piatto può essere servito come primo piatto o come piatto principale accompagnato da una fresca insalata verde. Buon appetito!