Come posso evitare che la pasta si attacchi?
Aggiungete un filo d’olio all’acqua bollente e mescolate di tanto in tanto la pasta durante la cottura.
Qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e lievito?
Il bicarbonato di sodio ha bisogno di un acido per attivarsi, mentre il lievito in polvere contiene sia un acido che un acido
una base, rendendolo adatto a ricette senza ingredienti acidi.
Come posso salvare il cibo troppo salato?
Aggiungi un ingrediente amidaceo come riso, pasta o patate per assorbire il sale in eccesso o bilanciarlo
con ulteriori ingredienti non salati.
Come condire correttamente una padella di ghisa?
Rivesti la padella con un sottile strato di olio vegetale, quindi cuocila capovolta a 180 °C
(190°C) per un’ora.
Posso sostituire le erbe fresche con quelle essiccate in una ricetta?
Sì, ma usa una quantità minore di erbe essiccate (circa 1/3 della quantità fresca) così come sono
più concentrato.
Qual è la chiave per un impasto di pizza di successo?
Preriscalda il forno e la pietra per pizza (se utilizzata) correttamente e assicurati che l’impasto della pizza lo sia
steso uniformemente per ottenere una crosta croccante.
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Questa ricetta ha più di 100 anni, mi è stata tramandata da mia nonna.
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