Crepes Prosciutto e Formaggio: la ricetta gustosa per delle crepes salate (Page 2 ) | September 24, 2024

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Preparare la pastella per le crepes:
- In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
- Crea un buco al centro della farina e rompi le uova dentro. Mescola bene con una frusta.
- Aggiungi il latte gradualmente, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Incorpora il burro fuso e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero.
Cuocere le crepes:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un po’ di burro.
- Versa un mestolo di pastella nella padella calda e ruota la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e la superficie è asciutta (circa 1-2 minuti), poi gira la crepe e cuoci l’altro lato per 30 secondi. Continua con il resto della pastella, spennellando la padella con burro se necessario.
Preparare il ripieno:
- Taglia il prosciutto e il formaggio a fette o cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Se usi il parmigiano, preparalo per l’eventuale gratinatura.
Assemblare e cuocere le crepes:
- Disponi le crepes cotte su un piano di lavoro. Su metà di ciascuna crepe, distribuisci qualche fetta di prosciutto e del formaggio a piacere.
- Piegare l’altra metà della crepe sopra il ripieno, formando una mezzaluna. Se preferisci, puoi anche arrotolare le crepes.
- Se desideri, spolvera con parmigiano grattugiato e metti le crepes in una teglia leggermente unta. Griglia in forno preriscaldato a 200°C (statico) o 180°C (ventilato) per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è ben sciolto e dorato.
Servire:
- Servi le crepes calde, magari accompagnate da una semplice insalata verde o da una salsa a tua scelta.