1 ⁄2 tazza di noci o noci pecan (facoltativo)
Una spolverata di zucchero alla cannella
Istruzioni:
Prepara il ripieno di cheesecake:
In una ciotola piccola, sbatti la crema di formaggio ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a quando liscio. Mettiti da parte in frigorifero per rilassarti.
Preparare l’impasto per biscotti:
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e foderare un foglio di carta pergamena.
In una ciotola media, mettere insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale.
In una ciotola separata, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a quando è leggero e soffice. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
Mescolare gradualmente negli ingredienti secchi fino a quando non vengono combinati. Piega nel tritato di zucchine e carote.
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