1. Preparazione dell’impasto:
   • Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) con carta da forno.
2. Mescolare gli ingredienti secchi:
   • In una ciotola grande, setaccia la farina con il lievito e lo zucchero. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
3. Aggiunta degli ingredienti liquidi:
   • Aggiungi il latte e l’olio all’impasto. Mescola con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Puoi aggiungere anche l’estratto di vaniglia per aromatizzare l’impasto, se lo desideri.
4. Versamento e cottura:
   • Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola o il retro di un cucchiaio.
5. Cottura in forno:
   • Inforna il pan di spagna senza uova nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è dorato e un bastoncino infilato nel centro esce pulito.
6. Raffreddamento e taglio:
   • Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di spagna nella teglia per alcuni minuti.
   • Trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
7. Taglio dei quadretti:
   • Quando il pan di spagna è completamente freddo, taglialo a quadretti o a strisce, a seconda delle tue preferenze.
8. Finitura:
   • Se desideri, spolvera i quadretti di pan di spagna senza uova con dello zucchero a velo prima di servirli.

Questi quadretti di pan di spagna senza uova sono perfetti per essere gustati da soli, accompagnati da una tazza di tè o caffè, o anche decorati con una glassa al cioccolato o al limone per un tocco extra. Sono leggeri e morbidi, ideali per una merenda o per un dolce da preparare in poco tempo. Buon appetito!