Se volete preparare una focaccia con zucchine e pancetta senza glutine potete sostituire la farina 00 con la farina di riso.

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CONSERVAZIONE
La focaccia furba alle zucchine si conserva nella carta del pane o avvolta da pellicola trasparente per 2-3 giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete dividerla a quadrotti e congelarla già porzionata, basterà scaldarla in forno direttamente congelata per averla come appena fatta.