5g di sale
Buccia grattugiata di un’arancia
80g di burro ammorbidito
1 bustina di vaniglia
1 cagliata con un po’ di latte per spennellare
400g di panna da montare
Portare a ebollizione il latte e sciogliere il lievito.
Nella planetaria mettere la farina, aggiungere il lievito, mescolare per un paio di minuti, quindi aggiungere le uova e il miele.
Sempre lasciando la planetaria in funzione, versare lo zucchero, il sale, la scorza d’arancia, la vaniglia e per ultimo il burro poco alla volta.
Lasciare funzionare la planetaria fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Lasciare marinare 2/3 ore, fino al raddoppio.
Formare i rotolini, stenderli un po’ e lasciarli impastare un’altra ora.
Trascorso questo tempo, spennellateli con lo yogurt montato con il latte e infornate a 180° per 15 minuti in forno statico.
Una volta freddi, incideteli a metà sulla superficie con un coltello e farciteli con la panna montata