Bombette pugliesi (Page 2 ) | September 28, 2024

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Preparazione delle fette di carne:
Taglia delle fette sottili di capocollo con un coltello affilato. Se preferisci, puoi chiedere al macellaio di tagliarle per te.
Battitura della carne:
Disponi le fette di carne su un tagliere e battile leggermente con un batticarne per renderle più morbide.
Preparazione del trito:
Prepara un trito fine di prezzemolo e aglio.
Taglio del caciocavallo:
Taglia il caciocavallo a fettine e poi ricava dei dadini piccoli.
Composizione delle bombette:
Stendi ogni fetta di capocollo sul tagliere. Al centro di ciascuna, metti una fetta di pancetta, un po’ di caciocavallo e il trito di prezzemolo e aglio.
Arrotolamento:
Ripiega i lati della fetta di carne verso il centro, poi arrotolala dal basso verso l’alto, formando un involtino ben stretto. Sigilla le estremità con uno stuzzicadenti.
Condimento:
Aggiungi sale e pepe a piacere sulle bombette.
Cottura in padella:
Scalda una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuoci le bombette per circa 7 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e cotte al punto giusto.
Servizio:
Servi le bombette calde, accompagnandole con insalata mista, patate al forno o verdure grigliate.