Consigli e varianti:

• Per una versione più saporita, puoi aggiungere pasta di salsiccia, cubetti di salame o mortadella, oppure usare un macinato misto di manzo e maiale.
• Puoi arricchire il ripieno con olive snocciolate, capperi dissalati o cipolla tritata. Sostituisci il parmigiano con pecorino stagionato e cospargi la superficie con pangrattato per una crosticina croccante.
• Se preferisci, puoi grigliare i peperoni su una piastra rovente per qualche minuto prima di farcirli, per renderli più digeribili.

Conservazione:

I peperoni ripieni si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di servire, ti consigliamo di scaldarli in forno per qualche minuto.

Buon appetito!