Cottura della pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente.
Scola la pasta e passala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla bene.
Preparazione degli ingredienti:
Taglia i pomodorini ciliegino a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
Taglia la mozzarella di bufala a cubetti.
Se le olive non sono già denocciolate, togli loro il nocciolo e tagliale a rondelle.
Composizione dell’insalata:
In una grande ciotola, unisci la pasta raffreddata, i pomodorini ciliegino, la mozzarella di bufala e le olive nere.
Aggiungi alcune foglie di basilico fresco strappate a mano.
Condimento:
Prepara il condimento mescolando l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, sale e pepe, fino a ottenere una salsa omogenea.
Versa il condimento sull’insalata di pasta e mescola delicatamente per distribuirlo uniformemente.
Riposo e servizio:
Lascia riposare l’insalata di pasta in frigorifero per almeno 30 minuti, così che i sapori si amalgamino.
Prima di servire, aggiusta di sale e pepe se necessario e decora con qualche foglia di basilico fresco.
Questa insalata di pasta è perfetta per un pranzo leggero o come contorno estivo. È colorata, piena di sapori freschi e semplice da preparare. Buon appetito!