In un pentolino, a fuoco basso, aggiungete la tazza di zucchero e fatelo sciogliere fino ad ottenere un caramello dorato.
Aggiungere con attenzione una tazza d’acqua per sciogliere il caramello e formare uno sciroppo.
Sbucciare le banane e metterle nella salsa al caramello. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le banane saranno morbide. Conservare una parte delle banane per assemblare il dessert.
Preparare la Crema
In una padella, spegnete il fuoco e aggiungete il latte condensato, la panna, l’amido di mais e i tre tuorli d’uovo setacciati. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Quindi aggiungere il latte intero, il latte in polvere e le noci spezzettate.
Riportate la padella sul fuoco medio e mescolate continuamente fino a quando la crema si addensa e assume una consistenza cremosa. Dovrebbero essere necessari circa 5 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
Assemblea
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