Preparazione:
1. Per prima cosa bollite le patate e schiacciatele, poi lasciatele intiepidire.
2. Poi unite parmigiano, burro, amido, uovo, prezzemolo, sale e pepe.
3. Formate un impasto omogeneo, stendetelo sulla carta forno e farcitelo.
4. Arrotolatelo formando il polpettone e poi spennellatelo con l’olio di oliva.
5. Unite il pangrattato e infornate a 180° per 50 minuti.
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