Polpette di piselli: la ricetta dei bocconcini dorati e filanti (Page 4 ) | September 29, 2024

Come preparare le polpette di piselli

Step 1
Trita finemente la cipolla e lasciala appassire in una padella antiaderente con un giro d’olio extravergine di oliva 1.

Step 2
Aggiungi i piselli 2 e un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco moderato fino a quando i legumi non saranno teneri; quindi spegni la fiamma e fai intiepidire.

Step 3
Passa le patate lesse a uno schiacciapatate e raccogli il passato in una ciotola 3.

Step 4
Sistema i piselli ormai tiepidi nel boccale di un mixer, profuma con pizzico generoso di timo e rosmarino 4 e frulla bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Step 5
Trasferisci la purea di piselli e l’uovo nella ciotola con le patate, aggiusta di sale e di pepe 5 e mescola con cura.

Step 6
Versa il pangrattato e il parmigiano grattugiato 6 e prosegui ad amalgamare.

Step 7
Preleva piccole porzioni d’impasto e forma con le mani tante palline della grandezza di una noce 7.

Step 8
Inserisci al centro di ogni polpetta un cubetto di formaggio 8.

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