Chi preferisce potrà immergere le polpette nell’uovo leggermente sbattuto prima di farle rotolare nel pangrattato, oppure potrà ricoprirle con una pastella a base di acqua e farina.
Se la stagione lo consente, puoi preparare un secondo primaverile con i piselli freschi e in baccello da sgranare con le mani, oppure puoi utilizzare quelli surgelati da versare direttamente in pentola.
Le polpette di piselli saranno squisite se consumate calde e filanti al momento. In alternativa si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo. Se preferisci puoi congelare le polpette da crude e cuocerle all’occorrenza: si manterranno fino a 1 mese.
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