Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore).
Metti le fette in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
In una pentola, aggiungi l’acqua, lo zucchero e la cannella, e porta a ebollizione. Aggiungi le fette di mela e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando sono leggermente ammorbidite.
Scolale e lasciale raffreddare.
Preparare la pasta sfoglia:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e spennellalo con la marmellata di albicocche. Cospargi con lo zucchero e la cannella.
Formare le rose:
Taglia la pasta sfoglia in strisce di circa 3-4 cm di larghezza.
Disponi le fette di mela sopra le strisce di pasta sfoglia, sovrapponendole leggermente e lasciando la parte superiore delle mele sporgere oltre il bordo della pasta.
Arrotola delicatamente la striscia di pasta sfoglia su se stessa per formare una rosa. Sigilla le estremità per evitare che le rose si aprano durante la cottura.
Cuocere le rose:
Posiziona le rose su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando le rose sono dorate e croccanti.
Decorare e servire:
Lascia raffreddare le rose per qualche minuto. Spolvera con zucchero a velo e decora con foglie di menta fresca, se desiderato.
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