La crostata crema e cioccolato è un dolce superlativo e davvero sorprendente, l’idea vincente se desiderate fare un figurone con i vostri ospiti. Un fragrante guscio di frolla all’olio accoglie al suo interno due creme – una bianca e una al cioccolato – intervallate da uno strato di biscotti, imbevuti in una bagna al caffè e rum. Il risultato è un dessert super goloso e che vi conquisterà per l’irresistibile gioco di consistenze differenti, avvolgente e croccante al tempo stesso. Semplicissimo e veloce da realizzare, servitelo a conclusione di una cena speciale o di festa, in abbinamento a un espresso o a un buon digestivo. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo la nostra ricetta e non ve ne pentirete.
Come preparare la crostata crema e cioccolato
Step 1
Preparate la frolla: raccogliete in una ciotola la farina, le uova, l’olio, lo zucchero e l’aroma di vaniglia 1, impastando velocemente fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
Step 2
Stendete la frolla in uno strato spesso circa 1/2 cm e rivestitevi uno stampo per crostata 2.
Step 3
Stendete sulla pasta un foglio di carta forno, disponete dei pesi di ceramica 3 e fate cuocere in forno statico a 180 °C per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Step 4
Preparate la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina 4, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 5
Versate a filo il latte caldo 5, rimettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando in continuazione, fino ad addensamento.
Step 6
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda. Togliete la crema dal fuoco, aggiungete la gelatina, ben strizzata, e fate sciogliere. Versate un quarto della crema in una ciotola, unite il cioccolato 6, mescolate per bene e lasciate intiepidire.
Step 7
Sciogliete il cioccolato tenuto da parte per la frolla e stendetelo sopra il guscio ormai freddo 7. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per una decina di minuti.
Step 8
Assemblate la torta: spalmate sul fondo della torta la crema bianca 8.
Step 9
Disponete sopra i biscotti, imbevuti in una bagna preparata mescolando il caffè con il rum 9.
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