Step 12: Arrotola delicatamente il biscuit su se stesso, facendo attenzione a non romperlo.

Step 13: Sigilla il rotolo con un foglio di pellicola trasparente e lascialo compattare in frigo per un paio d’ore.

Step 14: Rimuovi la pellicola, disponi il rotolo su un piatto da portata e spatola la superficie con la crema al mascarpone avanzata.

Step 15: Guarnisci con ciuffetti di crema e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Servi e gusta!

Consigli

Puoi guarnire il dolce con zucchero a velo o una crema pasticciera al caffè. Per un biscuit morbido, utilizza uova a temperatura ambiente e montale a lungo per incorporare aria.

Il rotolo al caffè si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola, per un massimo di 2 giorni.