Cordon bleu di melanzane: la ricetta facile e veloce per farli fritti e al forno | October 1, 2024

I cordon bleu di melanzane sono un secondo piatto sfizioso e saporito, una versione vegetariana dei classici cordon bleu. Invece di pollo o tacchino, si utilizzano fette di melanzane, mentre il ripieno rimane invariato con prosciutto cotto e formaggio filante. Il risultato è un piatto più leggero ma comunque gustoso, perfetto anche per i bambini.

Ingredienti:

• Melanzane: 5 grandi
• Mozzarella: 100 g
• Provolone: 100 g
• Uova: 4
• Parmigiano grattugiato: 50 g
• Farina 00: q.b.
• Pangrattato: q.b.
• Basilico fresco: q.b.
• Sale e pepe: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.

Procedimento:

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