Metti le uova in una pentola e coprile con acqua fredda.
Porta l’acqua a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 7-8 minuti per ottenere uova sode.
Scolale e immergile immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura.
Una volta raffreddate, sbucciale con attenzione.
Preparare la salsiccia:
In una ciotola, mescola la salsiccia di maiale con un pizzico di sale e pepe. Assicurati che la salsiccia sia ben amalgamata.
Dividi la salsiccia in 6 porzioni uguali.
Avvolgere le uova:
Prendi una porzione di salsiccia e stendila nella tua mano.
Avvolgi delicatamente un uovo sodo nella salsiccia, assicurandoti che sia completamente coperto.
Ripeti il processo per le restanti uova.
Impanare gli Scotch Eggs:
Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
Passa ciascuno Scotch Egg nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo delicatamente per far aderire il pangrattato.
Ripeti il processo per tutti gli Scotch Eggs.
Cuocere gli Scotch Eggs:
Scaldi abbondante olio in una padella profonda o una friggitrice fino a quando non raggiunge una temperatura di circa 170-180°C.
Friggi gli Scotch Eggs in olio caldo, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non sono dorati uniformemente su tutti i lati, ci vorranno circa 8-10 minuti.
Una volta cotti, scolali e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Servire:
Gli Scotch Eggs possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente.
Puoi guarnirli con un po’ di prezzemolo tritato prima di servire, se desideri.
Gli Scotch Eggs sono deliziosi da gustare caldi o freddi e sono perfetti per una colazione sostanziosa o uno spuntino durante il giorno. Buon appetito!