Step 7
Il sugo dovrà risultare avvolgente e non troppo ristretto.

Step 8
Lessa la pasta, scolala al dente e uniscila al sugo di calamari.

Step 9
Amalgama bene la calamarata. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua della pasta per mantecare.

Step 10
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.

Step 11
Servi la calamarata calda e gustala.

Consigli

• Puoi sostituire i pomodorini con pelati o 150 gr di passata di pomodoro, oppure con 1 cucchiaio di concentrato diluito in brodo vegetale o acqua calda.
• Puoi aggiungere cozze e vongole, pulite e scottate in padella con olio e vino bianco, fino all’apertura.
• Si consiglia di consumare la calamarata al momento.

Buon appetito!