1. Preparazione dell’impasto per le crepes:
– In una ciotola grande, rompere 2 uova.
– Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero e la bustina di vanillina. Mescolare bene con una frusta.
– Incorporare gradualmente 500 ml di latte, alternandolo con 200 g di farina, per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all’impasto e mescolare nuovamente.
2. Cottura delle crepes:
– Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versare un mestolo di impasto, inclinando la padella per distribuire uniformemente l’impasto.
– Cuocere la crepe fino a quando i bordi non iniziano a staccarsi dalla padella, poi girarla con una spatola e cuocere per altri 30 secondi circa.
– Ripetere il processo fino a esaurimento dell’impasto, impilando le crepes su un piatto.
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