Per la crema al mascarpone:
- Mascarpone: 100 g
- Panna fresca: 100 ml
- Zucchero: 20 g
Come preparare il tronchetto al caffè
Step 1
In un contenitore, unisci lo zucchero, il caffè solubile, il miele e il caffè caldo. Mischia tutto con l’aiuto di una frusta.
Step 2
A parte, monta il mascarpone con la panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 3
Unisci il composto al caffè al composto di mascarpone e mescola delicatamente.
Step 4
Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno. Versa la mousse al caffè nello stampo.
Step 5
Bagna i biscotti nel latte e ricoprine la superficie della mousse.
Step 6
Versa l’ultima metà di mousse nello stampo, aggiungi le gocce di cioccolato, poi ricopri nuovamente con i biscotti e riponi in congelatore.
Step 7
Intanto, prepara la mousse al mascarpone: monta il mascarpone con il miele e la panna, aggiungendo quest’ultima poco alla volta. Trasferisci il composto in un sac à poche.
Step 8
Estrai il semifreddo al caffè ben congelato dopo almeno due ore. Decora con ciuffi di crema al mascarpone, gocce di cioccolato e una spolverata di cacao.
Step 9
Il tronchetto al caffè è pronto per essere servito. Buon appetito!
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